「喜久水」は、昭和19年に37軒の酒造蔵が企業合同した飯田地方唯一の酒造メーカーです。酒銘は古く、慶応年間に神戸湊川神社より楠公の分霊を奉った酒造家に「菊水」の名を許され、現在の「喜久水」に至っています。
信州を代表する酒造好適米「美山錦」を使用し、中央アルプスの麓に湧く日本名水百選「猿庫の泉」と同水系の「雲渓の水」を仕込み水に用い、酒造りに欠かせない厳選された良い米、大自然から生まれた良い水、そして信州の厳冬に恵まれた酒蔵で磨き込まれた伝統の技術が「喜久水」を醸します。
自然の恩恵に感謝し、環境・安全に配慮した酒造りを通じて地域社会に貢献できる企業を目指します。
